Палтус стрелозубый — нежирный, но достаточно питательный вид палтуса. Его главное различие от других палтусов — менее плотная и более водянистая структура, поэтому для классической жарки и тушения рекомендуется готовить в недоразмороженном виде и максимально быстро. Оптимально использовать для рыбных пирогов или в сочетании с более сухими видами рыбы (треска, минтай, зубатка). Хорошо подходит для домашних блюд, требующих насыщенного рыбного вкуса.
Способ приготовления: ⚠️ Важно: для лучшего результата готовьте в слегка подмороженном виде — не размораживайте полностью!
На сковороде: обжаривать на сильно разогретой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны — быстро, без крышки. В духовке: запекать при 200 °С в течение 15–18 минут в фольге, в конце открыть для образования корочки. На пару: готовить 15–18 минут до полной готовности. В пироге/кулебяке: использовать в миксе с треской, зубаткой или минтаем для идеальной текстуры начинки. Приятного аппетита!
Фишка шеф-повара: не размораживайте полностью! Выложите слегка подмороженное филе на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны — быстро и уверенно. Подавайте с соусом из сливочного масла, лимонного сока и каперсов — классика, которая всегда работает!
Состав: филе палтуса стрелозубого
БЖУ и калорийность: белки 18,6 г | жиры 1,3 г | углеводы 0 г | 91 ккал
Вид продукта: полуфабрикат рыбный кулинарный
Обработка: замороженный
Упаковка: вакуумная упаковка
Вес: 400-500г
Температура и срок хранения: −18 °С — не более 120 суток | после вскрытия −2…+2 °С — не более 12 часов
Страна происхождения: Россия, Камчатка
Производитель: ИП Агеева Т.В., ИНН 246300087075, г. Красноярск, ул. 60 лет Октября, д. 2, стр. 68. По лицензии правообладателя товарного знака «Хозяин Камчатки». ИП Неумержицкая Е.А., ИНН 245407036184
Товар в наличии
